Hozzávalók
Elkészítés
- Az uborkát megmossuk, ha vastag a héja, meghámozzuk, majd vékony karikákra szeleteljük. Minél vékonyabbra vágod, annál jobban átjárja majd az öntet. Egy tálba tesszük, enyhén megsózzuk, és 10 percet állni hagyjuk. Ez segít, hogy az uborka levet engedjen és még finomabb legyen az állaga. Nem szoktam kinyomkodni a levét, mert ez adja a csodás ízét.
- Közben elkészítjük az öntetet. A vizet elkeverjük az ecettel, a cukorral és egy kevés sóval. A fokhagymát lereszeljük, vagy összezúzzuk és és ezt is hozzáadjuk az öntethez (én reszelni szoktam). Ráöntjük az uborkára az öntetet és óvatosan átforgatjuk. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, ízesítsük még. Legalább 30 percet hagyjuk állni, de ha hűtőbe tesszük pár órára, még finomabb lesz. Tálaláskor én meg szoktam szórni egy kis pirospaprikával.
Bár sokan kinyomkodják az uborkát sózás után, ebben a változatban a saját levével együtt kerül az öntetbe. Így frissebb, karakteresebb marad az íze. Tálaláskor egy kevés pirospaprikával is meg lehet szórni, ha így szeretitek.