A burgonyát héjában megfőzöm, majd hagyom kihűlni, meghámozom, és kisebb kockákra vágom. A sárgarépát megtisztítom, felkarikázom, és a zöldborsóval együtt enyhén sós vízben puhára főzöm. Ezután leszűröm, és hagyom teljesen kihűlni.

A csemege uborkát és a megtisztított almát szintén kisebb kockákra vágom. Közben elkészítem az öntetet. A majonézt összekeverem a görög joghurttal, hozzáadom a mustárt, majd sóval, borssal és egy kevés cukorral ízesítem. Ettől az öntet kellemesen krémes, enyhén édeskés lesz.

Egy nagyobb tálba teszem a kihűlt burgonyát, a répát, a borsót, az almát és a csemege uborkát, majd ráöntöm az öntetet. Óvatosan összeforgatom, hogy mindenhol szépen bevonja, de a zöldségek ne törjenek össze.

Tálalás előtt érdemes legalább egy órára hűtőbe tenni, mert így az ízek sokkal jobban összeérnek. Köretként húsok mellé is nagyon finom, de egy szelet friss kenyérrel önmagában is szuperül működik.