A lilahagymát megtisztítjuk, majd vékony karikákra vagy félkarikákra vágjuk.

A hagymát egy körülbelül 3 dl-es, jól záródó befőttesüvegbe tesszük. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet, a koriandermagot, az egész fekete borsot, a sót és a cukrot.

Ráöntjük a 10%-os ecetet és az olívaolajat.

Az üveget lezárjuk, majd alaposan összerázzuk, hogy az ecetes-olajos keverék és a fűszerek mindenhol érjék a hagymát.

Hűtőszekrénybe tesszük, és legalább 1–2 órát pihentetjük.

Pihentetés közben a hagyma kissé összeesik, levet enged, veszít a nyers csípősségéből, az ízek pedig összeérnek.

Befőttesüveg természetesen nem feltétlenül szükséges hozzá. Egy tálban is összekeverhetjük, majd lefedve ugyanúgy hűtőbe tehetjük.