Hozzávalók
Elkészítés
- A barackbefőttet és a meggybefőttet a levével együtt egy nagyobb lábasba öntöm. Az almát meghámozom, kisebb kockákra vágom, majd ezt is hozzáadom. Felöntöm annyi vízzel, hogy a gyümölcsöket bőven ellepje, mert a puding főzés közben úgyis besűríti majd a levest.
- Hozzáadom a cukrot, a vaníliás cukrot, a fahéjat és egy csipet sót, majd közepes lángon főzni kezdem. Addig főzöm, amíg az alma kissé megpuhul. Közben a pudingport simára keverem a tejjel. A forró levesből néhány merőkanálnyit hozzáadok, hogy hőkiegyenlítsem, majd folyamatos keverés mellett visszaöntöm a leveshez.
- Pár percig még főzöm, amíg szépen besűrűsödik és krémes lesz az állaga. Érdemes közben megkóstolni, és ha szükséges, még egy kevés cukrot adni hozzá, attól függően, mennyire édesek a gyümölcsök. Nekem most ennyi cukor elég volt, de ha az alma nagyon savanyú, akkor kicsivel több kell bele.
- A vegyes gyümölcsleves hidegen a legfinomabb, ezért tálalás előtt érdemes jól behűteni. Másnapra az ízek még jobban összeérnek, így ha lehetőség van rá, érdemes előre megfőzni, éjszakára hűtőbe tenni és következő nap tálalni.
Tipp a csomómentes, krémes gyümölcsleveshez: a pudingport először mindig hideg tejjel keverd teljesen simára. Ezután adj hozzá néhány merőkanál forró levest, keverd el, és csak így öntsd vissza a lábasba. Így a pudingos rész nem kap hirtelen nagy hőt, és sokkal szebb, selymesebb lesz a leves állaga.