A friss házi tejet öntsük alaposan elmosott, tiszta üveg-, cserép- vagy porcelánedénybe.
Az edény tetejét takarjuk le tiszta, sűrű szövésű konyharuhával vagy gézzel, hogy ne kerülhessen bele por vagy rovar.
Tegyük körülbelül 20–22 °C-os, huzatmentes helyre, ahol nem éri közvetlen, tűző napsütés.
Hagyjuk a tejet háborítatlanul állni. Közben ne keverjük meg és ne rázogassuk az edényt. Nálam nagyjából 24–48 óra alatt alakult ki a megfelelő állag; ennek ideje a környezet hőmérsékletétől és magától a tejtől is függhet.
Akkor van kész, amikor a tej egységesen besűrűsödik, és jellegzetesen remegős, kocsonyás állagot vesz fel. Az edény szélén kevés áttetsző, sárgás savó is megjelenhet.
Ezután tegyük hűtőszekrénybe legalább néhány órára. Az aludttej jól lehűtve a legfinomabb.
