Először elkészítjük a húsgombócokat. A darált sertéshúst egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tojást, a zsemlemorzsát, az apróra vágott petrezselyemzöldet, majd sózzuk és borsozzuk.

Alaposan összedolgozzuk, majd nedves kézzel kisebb gombócokat formázunk belőle. A kezünket formázás közben szükség szerint újra benedvesítjük, így a húsos massza kevésbé tapad hozzá.

A kész gombócokat körülbelül 10–15 percig pihentetjük, amíg elkészítjük a leves alapját. Ezalatt a zsemlemorzsa felvesz valamennyit a massza nedvességéből, és a gombócok könnyebben megtartják a formájukat.

A sárgarépát és a petrezselyemgyökeret megtisztítjuk és felkarikázzuk. A burgonyát meghámozzuk, majd valamivel nagyobb kockákra vágjuk, hogy a hosszabb főzés alatt se essen könnyen szét. A vöröshagymát finomra aprítjuk.

Egy nagyobb fazékban kevés zsírt vagy olajat melegítünk. Beletesszük a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a burgonyát, majd 2–3 percig dinszteljük

Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, és még rövid ideig együtt pároljuk a zöldségekkel.

Megszórjuk 2 evőkanál liszttel, elkeverjük, és körülbelül 1 percig pirítjuk. Lehúzzuk a fazekat a tűzről, hozzáadjuk az 1 teáskanál pirospaprikát, gyorsan elkeverjük, majd felöntjük .körülbelül 2,5–3 liter vízzel.

Sózzuk, borsozzuk, majd felforraljuk.

Amikor a leves már gyöngyözve forr, óvatosan egyenként beletesszük a húsgombócokat. Ezután közepes lángon, enyhe forrás mellett körülbelül 30–35 percig főzzük.

A leves akkor kész, amikor a zöldségek megpuhultak, a húsgombócok pedig teljesen átfőttek. Ha bizonytalanok vagyunk, egy nagyobb gombócot kettévágva könnyen ellenőrizhetjük: a közepe se maradjon nyers vagy rózsaszín

Tálalás előtt megkóstoljuk a levest, és ha szükséges, még sózzuk vagy borsozzuk.