A krumplit héjában megfőzöm, majd meghámozom, és karikákra vagy kisebb darabokra vágom, attól függően mekkora a burgonya. A tojásokat keményre főzöm, megpucolom, és közepes méretű szeletekre vágom. A hagymát is felaprítom.

Egy tálban elkészítem az öntetet, összekeverem a majonézt a görög joghurttal, hozzáadom a mustárt, sózom, borsozom, majd belekeverem az aprított petrezselymet is. Az öntetnek kellemesen krémesnek és enyhén savanykásnak kell lennie.

Egy nagyobb tálba teszem a felvágott krumplit, a tojást és a hagymát, majd ráöntöm az öntetet. Óvatosan összeforgatom, hogy mindenhol bevonja, de ne törjem össze túlságosan a hozzávalókat.

Tálalás előtt érdemes egy kicsit hűtőbe tenni, hogy az ízek jobban összeérjenek. Ha van rá idő, én általában előző nap elkészítem, hogy egy éjszakát álljon a hűtőben, szerintem úgy a legfinomabb. Ez a krumplisaláta variáció köretként is tökéletes, de akár önmagában is megállja a helyét egy könnyebb étkezésnél.