Hozzávalók
Elkészítés
- A lisztet egy tálba szitálom, majd elmorzsolom benne a hideg vajat. Hozzáadom a porcukrot, a vaníliás cukrot, a szódabikarbónát és a tojássárgáját, majd gyors mozdulatokkal összegyúrom a tésztát. Amikor összeállt, fóliába csomagolom, és legalább 1 órára hűtőbe teszem pihenni. Ettől könnyebb lesz nyújtani, és sütés közben is szebb marad az alakja.
- A pihentetett tésztát lisztezett felületen vékonyra nyújtom, majd kisebb pogácsaszaggatóval korongokat szaggatok belőle. Fontos, hogy páros számú korong készüljön, mert kettőt-kettőt majd össze fogunk ragasztani. A korongokat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem, majd előmelegített, 180 fokos sütőben körülbelül 10 perc alatt megsütöm. Nem szabad túlsütni, elég, ha csak világos színt kapnak.
- Amikor kihűltek, az egyik korong közepére egy kevés baracklekvárt teszek, majd egy másik koronggal összeragasztom. A csokoládét vízgőz felett vagy óvatosan mikróban felolvasztom, majd hozzákeverem az olajat, amitől szebb és fényesebb lesz a bevonat. Kétféle csokoládét kevertem, de használhatsz csak étcsokoládét is, nekünk így nagyon ízlik.
- A megtöltött islerek tetejét vagy akár az egész süteményt belemártom a csokoládéba, majd sütőpapírra sorakoztatom őket, amíg a bevonat megdermed. Másnapra még finomabb lesz, amikor a lekvártól kissé megpuhul a tészta.
A tökéletes formáért és a profi csokibevonatért: A tészta gyúrásánál nagyon fontos, hogy gyorsan dolgozz hideg vajjal, mert ha a kezed melegétől a vaj megolvad, a tészta sütés közben elterül és elveszíti a formáját. A csokizáshoz pedig a legegyszerűbb módszer, ha az összeragasztott mini islereket egy villára ülteted, így mártod bele a csokoládéba, majd a felesleget óvatosan lekopogtatod a tál szélén. Így gyönyörű, sima és cseppmentes lesz a bevonatod.