A hagymát apróra vágom, majd a zsíron közepes lángon üvegesre dinsztelem. Hozzáadom a felkarikázott kolbászt, és pár percig együtt pirítom, hogy kiengedje az ízét és a zsírját. Lehúzom a tűzről, megszórom a pirospaprikával, gyorsan elkeverem, majd hozzáadom az apróra vágott fokhagymát.

Sózom, borsozom, teszek bele egy kevés köményt, majd felöntöm vízzel. A burgonyát meghámozom, nagyobb kockákra vágom, majd az alaphoz adom. Annyi vizet öntök rá, hogy ellepje, én szeretem, ha egy kicsit levesesebb az étel, de ez ízlés kérdése. Fedő alatt addig főzöm, amíg a krumpli teljesen megpuhul.

Közben elkészítem a nokedlit. A lisztet összekeverem a tojással és a sóval, majd annyi vizet adok hozzá, hogy sűrűbb, de még szaggatható tésztát kapjak. Tetszés szerint kanállal, vagy nokedliszaggatóval a paprikás krumpliba szaggatom a nokedlit. Még 4 - 5 percig főzöm.

Frissen a legfinomabb, savanyúsággal vagy erős paprikával, nagyon jól illik hozzá. Na és persze egy szelet friss kenyér is jár mellé. Egy kis aprított petrezselyemzölddel is meg lehet szórni, hogy még mutatósabb legyen.