Hozzávalók
Elkészítés
- A darált húst egy nagyobb tálba tesszük, hozzáadjuk az előfőzött, kihűtött rizst és a tojást, majd sóval és borssal ízesítjük. Az egészet alaposan összegyúrjuk, ezután vizes kézzel kisebb gombócokat formázunk belőle, és félretesszük.
- Közben egy lábasban a zsírt felmelegítjük, hozzáadjuk a lisztet, és világos rántást készítünk. Fontos, hogy folyamatosan keverjük, hogy ne égjen meg. Amikor elkészült a rántás, lassan, több részletben felöntjük vízzel, miközben folyamatosan keverjük, hogy teljesen csomómentes legyen.
- Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, cukorral és bazsalikommal ízesítjük. Bőven teszek bele bazsalikomot, szerintem nagyon kellemes ízt ad neki. Ha szükséges, még egy kevés vízzel hígíthatjuk, hogy kellemes, nem túl sűrű szószt kapjunk. Amikor a paradicsomos alap felforrt, óvatosan beletesszük a húsgombócokat.
- Közepes lángon főzzük, időnként finoman megkeverve, hogy ne tapadjanak le. Körülbelül 50 perc alatt a gombócok teljesen átfőnek, a rizs megpuhul, a szósz pedig szépen besűrűsödik és összeérnek az ízek. Tálaláskor kínálhatjuk főtt burgonyával vagy akár friss kenyérrel is, attól függően, ki hogyan szereti.
A rizst érdemes nyers helyett félkészre, vagyis félpuhára főzve (előfőzve) és teljesen kihűtve a húsba gyúrni. Mivel a gombócok a paradicsommártásban főnek készre, a teljesen nyers rizs túl sok nedvességet szívna el a szószból és a húsból, amitől a gombócok könnyen keménnyé, szárazzá válhatnak. Az előfőzött rizzsel viszont a húsgombócok végig pihe-puhák és szaftosak maradnak.