A fejes salátát alaposan megmosom, lecsepegtetem, majd nagyobb darabokra vágom vagy tépkedem. A kaprot megmosom, és apróra vágom.

Egy lábasban felmelegítem a zsírt, hozzáadom a lisztet, és világos rántást készítek belőle. Nem kell barnára pirítani, csak addig keverem, amíg a liszt elveszíti a nyers ízét.

Hozzáadom az aprított kaprot, pár másodpercig átkeverem, majd apránként felöntöm a vízzel, közben simára keverem, hogy ne legyen csomós.

Beleteszem a feldarabolt salátát, megsózom, majd közepes lángon 8-10 percig főzöm. Ennél tovább nem érdemes főzni, mert a saláta könnyen szétfő.

Amikor a saláta megpuhult, de még nem főtt teljesen szét, hozzáöntöm a tejet. Óvatosan elkeverem, és csak egyet rottyantok rajta.

A végén megkóstolom, ha kell, még sózom. Tálaláskor ecettel vagy citromlével savanyítom ízlés szerint. Melegen és hidegen is finom.