A lisztet tálba tesszük, hozzáadjuk a sót és a tojásokat.

A vizet apránként adagoljuk hozzá, közben elkezdjük összedolgozni a tésztát. Annyi vizet használjunk, hogy rugalmas, jól nyújtható, de nem ragacsos tésztát kapjunk.

A tésztát alaposan kidolgozzuk, én erre bő 10 percet szánok. Ezután letakarjuk, és körülbelül 30 percig pihentetjük.

Közben elkészítjük a pirított zsemlemorzsát. Egy nagyobb serpenyőben felolvasztjuk a vajat vagy sertészsírt, hozzáadjuk a zsemlemorzsát, majd közepes lángon, gyakran kevergetve aranybarnára pirítjuk.

Én 1 evőkanál zsiradékkal készítettem, így a morzsa szárazabb, pergősebb marad. Ha zsírosabb, jobban tapadó morzsát szeretnénk, használhatunk valamivel több vajat vagy sertészsírt.

A megpirított morzsát félretesszük.

A pihentetett tésztát két részre osztjuk. Az egyik adagot enyhén lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk.

A tészta egyik felére egymástól körülbelül 4–5 cm távolságra kis halmokban szilvalekvárt teszünk. Egy derelyébe nagyjából egy teáskanálnyi lekvár elegendő.

A tészta másik felét ráhajtjuk a lekváros részre. A lekvár körül maradt levegőt óvatosan kifelé nyomjuk, majd a tésztát a töltelék körül az ujjainkkal alaposan összenyomjuk.

Késsel vagy derelyevágóval feldaraboljuk. A széleket villával is végignyomkodhatjuk, így még biztosabban záródnak.

Ugyanígy elkészítjük a tészta másik felét is.

Egy nagy fazékban bő vizet forralunk, és kevés sót teszünk bele.

A derelyéket több részletben tesszük a forrásban lévő vízbe, hogy legyen helyük, és ne ragadjanak össze.

Főzés közben a derelyék feljönnek a víz felszínére. Ezután tovább főzzük őket, amíg a tészta teljesen megpuhul. Nálam körülbelül 8 perc alatt készültek el, de a pontos idő a tészta vastagságától és a derelyék méretétől is függ.

A megfőtt derelyéket szűrőkanállal kiszedjük, lecsepegtetjük, majd még forrón a pirított zsemlemorzsába forgatjuk.

Porcukorral vagy fahéjas porcukorral megszórva tálaljuk.