A rizst megmosom, majd félpuhára főzöm, és hagyom kihűlni. Nem kell teljesen puhára főzni, mert a töltelékben még tovább puhul.

A vöröshagymát apróra vágom, a fokhagymát megtisztítom és összezúzom. A darált húst egy tálba teszem, hozzáadom a kihűlt rizst, a tojást, a vöröshagymát, a fokhagymát, a sót, a borsot és a fűszerpaprikát. Alaposan összedolgozom.

A paprikákat megmosom, kicsumázom, majd megtöltöm a húsos-rizses töltelékkel. Nem tömöm túl szorosra, mert a rizs főzés közben még dagad. Ha marad töltelék, abból kisebb gombócokat formázok.

Egy nagyobb lábasba öntöm a passzírozott paradicsomot és annyi vizet, amennyi majd ellepi a paprikákat és a gombócokat. Sóval, cukorral és zellerzölddel ízesítem, majd felforralom.

Amikor forr, óvatosan beleteszem a töltött paprikákat és a húsgombócokat. Közepes lángon, fedő alatt körülbelül 50-60 percig főzöm, amíg a töltelék teljesen megpuhul.

Közben néha óvatosan megrázogatom a lábast, de nem keverem erősen, hogy a paprikák és a gombócok ne törjenek szét.

Egy kisebb edényben az olajból és a lisztből világos rántást készítek. Kevés paradicsomos főzőlével simára keverem, majd visszaöntöm a lábasba. Óvatosan elkeverem, és még néhány percig főzöm, amíg a mártás besűrűsödik.

A végén megkóstolom, és ha kell, még sóval vagy cukorral igazítok az ízén. Főtt krumplival, friss kenyérrel vagy magában tálalom.