Vissza
–+ adagok

Fasírt

Házias fasírt darált húsból, szikkadt zsemlével, dinsztelt hagymával, fokhagymával és majoránnával. Frissen, körettel vagy hidegen, szendvicsbe téve is finom.
Nyomtatás Pin kitűzése
Előkészítés 20 perc
Főzési idő 20 perc
Adagok: 4
Hozzávalók Elkészítés

Hozzávalók
  

  • 50 dkg darált sertéshús vagy vegyes darált hús
  • 2 db szikkadt zsemle
  • tej vagy víz az áztatáshoz
  • 1 közepes fej vöröshagyma
  • kevés olaj vagy zsír a hagyma dinszteléséhez
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 db tojás
  • 1 teáskanál só
  • fél teáskanál őrölt fekete bors
  • 1 teáskanál őrölt pirospaprika
  • 1 teáskanál majoránna
  • 1-2 evőkanál zsemlemorzsa ha szükséges
  • zsemlemorzsa a forgatáshoz
  • olaj a sütéshez

Elkészítés
 

  1. A zsemléket tejbe vagy vízbe áztatom, majd amikor megpuhultak, alaposan kinyomkodom őket.
  2. A vöröshagymát megtisztítom, apróra vágom, majd kevés olajon vagy zsíron üvegesre dinsztelem. A fokhagymát megtisztítom, majd lereszelem vagy áttöröm.
  3. A darált húst egy nagyobb tálba teszem. Hozzáadom a kinyomkodott zsemlét, a tojást, a dinsztelt hagymát, a fokhagymát, a sót, a borsot, a pirospaprikát és a majoránnát.
  4. Kézzel alaposan összedolgozom. Ha túl lágy a massza, adok hozzá 1-2 evőkanál zsemlemorzsát, de csak annyit, hogy könnyen formázható legyen.
  5. Vizes kézzel kisebb pogácsákat vagy gombócokat formázok belőle, majd zsemlemorzsába forgatom.
  6. Egy serpenyőben olajat melegítek, és közepes lángon megsütöm a fasírtokat. Laposabb fasírt esetén oldalanként körülbelül 4-5 perc kell neki. Ha gombóc formájúra készül, lassabban, kicsit tovább kell sütni, hogy belül is átsüljön.
  7. Amikor szép pirosra sült, papírtörlőre szedem, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön róla.
  8. Petrezselymes burgonyával, savanyú uborkával vagy friss salátával tálalom. Hidegen is finom, akár szendvicsbe téve is.