A tésztához a lisztet egy nagyobb tálba teszem, hozzáadom a porcukrot és a szódabikarbónát, majd összekeverem. Belemorzsolom a zsírt, hozzáadom a tojást, a tejfölt és a mézet, majd összegyúrom a tésztát.

Ha a tészta túl száraznak tűnik, lehet hozzáadni még egy kevés tejfölt, de csak óvatosan, kanalanként. Egy jól nyújtható, nem túl ragacsos tésztát kell kapni. Amikor összeállt, három egyforma részre osztom.

A tésztadarabokat lisztezett felületen vékony lapokká nyújtom. Érdemes nagyjából egyforma méretűre nyújtani őket, hogy a sütemény szép egyenletes legyen.

A lapokat sütőpapírral bélelt tepsi hátán vagy sütőlapon sütöm meg. Előmelegített sütőben, 180 fokon körülbelül 7-8 perc alatt megsül egy lap. Figyelni kell rájuk, mert a mézes lapok gyorsan sülnek. Akkor jók, amikor világos aranybarnák, de még nem sötétedtek meg nagyon. Sütés után óvatosan félreteszem őket hűlni, mert frissen törékenyek.

A krémhez a tejet egy lábasba öntöm, hozzáadom a búzadarát, majd sűrű tejbegrízt főzök belőle. Folyamatosan kevergetem, hogy ne legyen csomós, és ne kapjon le az alja. Amikor besűrűsödött, leveszem a tűzről, és teljesen kihűtöm.

A vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverem. Fontos, hogy a grízes alap teljesen kihűljön, mielőtt a vajhoz adom, különben a krém ellágyulhat.

A kihűlt grízt kanalanként a vajas krémhez keverem, és addig dolgozom, amíg szép sima, könnyű krémet kapok.

Az összeállításhoz az első mézes lapot tálcára teszem. Rákenem a teljes krémet, és szépen elsimítom rajta. Erre kerül a második mézes lap, majd erre egy bő réteg baracklekvárt kenek. A lekvárból annyit használok, hogy mindenhol egyenletesen befedje a lapot, de ne folyjon ki nagyon az oldalán.

A tetejére ráhelyezem a harmadik mézes lapot, majd óvatosan lenyomkodom, hogy a rétegek szépen összetapadjanak. Nem kell erősen nyomni, csak finoman, hogy a sütemény egyenletes legyen.

A süteményt lefedem, és hűvös helyre vagy hűtőbe teszem legalább egy éjszakára. A mézes lapoknak idő kell, hogy megpuhuljanak, ezért ezt a süteményt nem érdemes rögtön szeletelni.

Másnap sokkal szebb és finomabb lesz. Tálalás előtt a tetejét porcukorral megszórom, majd éles késsel szeletelem.