Először a világos piskótát készítem el. A tojásokat szétválasztom. A fehérjéket a csipet sóval kemény habbá verem, majd kanalanként hozzáadom a cukrot. Amikor már szép fényes a hab, egyenként beledolgozom a tojássárgákat is.
A lisztet elkeverem a sütőporral, majd óvatosan a tojáshabba forgatom. A masszát sütőpapírral bélelt, körülbelül 25 x 35 cm-es tepsibe simítom, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütöm.
Nagyjából 30-35 perc alatt elkészül, de érdemes tűpróbával ellenőrizni. A piskótát teljesen kihűtöm, majd két egyenlő részre vágom.
A kakaós laphoz a tojásokat a cukorral habosra keverem. A lisztet elkeverem a kakaóporral, a sütőporral és a csipet sóval, majd óvatosan a tojásos alaphoz forgatom.
A masszát ugyanakkora, sütőpapírral bélelt tepsibe simítom, és 180 fokon vékony lapot sütök belőle. Ez gyorsabban elkészül, nagyjából 10 perc alatt megsül. Ezt is teljesen kihűtöm.
A krémhez a pudingport a cukorral, a vaníliás cukorral és kevés tejjel simára keverem. Hozzáadom a maradék tejet, majd sűrű pudingot főzök belőle. Amikor elkészült, belekeverem a kókuszreszeléket, majd letakarva teljesen kihűtöm.
A puha vajat kihabosítom, majd kanalanként hozzáadom a kihűlt kókuszos pudingot. Addig keverem, amíg sima, könnyen kenhető krémet kapok.
A locsoláshoz a vizet a cukorral felforralom, majd langyosra hűtöm. Ezután hozzáadom a rumaromát.
Az összeállításhoz az egyik világos piskótalapot tálcára teszem. Megkenem a kókuszos krém egyharmad részével, majd ráhelyezem a kakaós lapot.
A kakaós lapot egyenletesen meglocsolom a rumos sziruppal, hogy finom puha legyen, de ne ázzon el teljesen. Erre újabb réteg kókuszos krém kerül, majd ráteszem a másik világos piskótalapot.
A tetejét megkenem a maradék krémmel, végül bőven megszórom kókuszreszelékkel. A süteményt legalább néhány órára hűtőbe teszem, de a legjobb, ha egy éjszakát pihen.
Másnapra a lapok megpuhulnak, a krém íze szépen összeér, és sokkal szebben lehet szeletelni.
