A kaprot megmosom, lecsepegtetem, majd apróra vágom.

Egy kisebb lábasban felolvasztom a vajat, hozzáadom az aprított kaprot, és röviden megfuttatom rajta. Nem kell pirítani, csak annyira, hogy a kapor illata felszabaduljon.

Hozzáadom a cukrot, elkeverem, majd felöntöm a vízzel. Sózom, és pár percig főzöm, hogy a kapor íze szépen kijöjjön.

Közben a tejfölt simára keverem a liszttel. A forró kapros léből néhány kanállal hozzáadok, elkeverem, majd a tejfölös habarást visszaöntöm a lábasba.

Folyamatos keverés mellett pár percig főzöm, amíg a szósz besűrűsödik. Ha túl sűrű lenne, kevés vízzel lehet lazítani.

A végén megkóstolom, ha kell, még sózom, majd kevés citromlével állítom be az ízét. Melegen tálalom főtt hús, főtt krumpli, fasírt vagy más egyszerű étel mellé.