A főzőtököt megtisztítjuk, majd legyaluljuk.

Egy nagyobb tálba tesszük, megsózzuk, és hagyjuk egy kicsit állni, amíg levet enged.

A tököt ezután a saját levével együtt fazékba tesszük. Nem nyomkodjuk ki, és a levét sem öntjük le.

Annyi vizet öntünk hozzá, amennyi éppen ellepi.

Hozzáadjuk az apróra vágott kaprot, kevés kakukkfüvet, a felszeletelt vöröshagymát, paprikát és paradicsomot.

Közepes lángon addig főzzük, amíg a tök megpuhul.

Amikor már megfelelően puha, hozzáadunk 1–2 evőkanál ecetet. Érdemes először kevesebbel kezdeni, megkóstolni, majd szükség szerint tovább savanyítani.

Közben kevés olajból vagy sertészsírból és 1–2 evőkanál lisztből világos rántást készítünk.

A rántást fokozatosan felöntjük 3–4 dl tejjel, közben folyamatosan keverjük, hogy sima, csomómentes legyen.

A tejes rántást a leveshez adjuk, alaposan elkeverjük, majd egyszer felforraljuk. Amint felforrt és a leves megfelelően besűrűsödött, levesszük a tűzről. Nem szükséges tovább forralni.

A végén még egyszer megkóstoljuk, és ha szükséges, sóval vagy kevés ecettel igazítunk az ízén.