Hozzávalók
Elkészítés
- A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, majd bő vízben puhára főzzük. Ha megfőtt, leszűrjük, és még melegen áttörjük. Megsózzuk, majd félretesszük, hogy egy kicsit hűljön.
- Amikor már kezelhető a krumpli, hozzáadjuk a tojást és annyi lisztet, hogy lágy, de jól formázható tésztát kapjunk. Nedves kézzel gombócokat formázunk belőle.
- A leveshez a hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, majd kevés olajon vagy zsíron megdinszteljük. Meghintjük az őrölt pirospaprikával, elkeverjük, majd hozzáadjuk a felkarikázott vagy felkockázott zöldségeket.
- Felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a köménymagot, majd közepes lángon főzni kezdjük.
- Amikor a zöldségek már majdnem puhák, óvatosan beletesszük a levesbe a krumpligombócokat. Ezután addig főzzük tovább, amíg a gombócok feljönnek a leves tetejére, és szépen átfőnek.
- A végén finomra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Tipp a tökéletes állagú gombócokhoz: Az áttört burgonyát hagyd teljesen kihűlni, mielőtt hozzáadnád a lisztet és a tojást. Ha még melegen kezded el gyúrni, a krumpli rengeteg lisztet felvesz majd, amitől a gombócok nehezek és gumis állagúak lesznek főzés után. A lisztet csak fokozatosan, adagonként szitáld hozzá, és éppen csak addig gyúrd, amíg a tészta összeáll – így garantáltan pihe-puha, könnyű gombócokat kapsz, amik nem fognak szétesni a forró levesben.
Videó
Megjegyzés
A krumpligombóc leves sokféleképpen készülhet. Van, aki kolbászt is tesz bele, más borsóval vagy zöldbabbal főzi, és olyan változat is van, amit egy kis tejföllel gazdagítanak. Pont ettől szép az ilyen régi ételek világa: minden családnál egy kicsit más, mégis mindenhol ismerős.