Hozzávalók
Elkészítés
- A megmaradt panír hozzávalóit egy tálba öntjük, majd alaposan összekeverjük. Ezután ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és ha szeretnénk, mehet bele egy kevés zúzott fokhagyma, aprított petrezselyem vagy reszelt sajt is.
- A cél egy sűrű, kanalazható, de még formázható massza. Ha túl lágy lenne, egy kevés zsemlemorzsával lehet sűríteni. Ha túl sűrű vagy száraz, egy kevés felvert tojással vagy egy kanál tejföllel lehet lazítani.
- A masszából kisebb halmokat teszünk a forró olajba, majd közepes lángon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Érdemes türelmesen sütni, hogy a közepe is szépen átsüljön, ne csak a külseje piruljon meg gyorsan.
- Ha elkészültek, papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk róluk. Frissen a legjobb, de hidegen is nagyon szerethető.
Tipp a tökéletes állagú és ízes falatkákhoz: Mivel a rántott hús után megmaradt liszt, tojás és zsemlemorzsa aránya mindig változó, a titok a nokedli-szerű, de még kanállal szaggatható tészta elérésében rejlik. Nyugodtan dúsítsd fel a masszát egy plusz csipet fűszerpaprikával is a fokhagyma mellett, hogy szebb színt kapjon. A sütésnél ügyelj arra, hogy az olaj közepesen forró legyen: ha túl forró, a zsemlemorzsa kívül hamar megég, miközben a közepe a tojástól nyers maradhat.