A karfiol külső leveleit levágjuk, a torzsája kemény részét eltávolítjuk. A karfiolt megmossuk, majd nagyjából egyforma rózsákra szedjük.
A vizet egy nagyobb fazékba öntjük, hozzáadjuk az ételízesítőt, majd felforraljuk. Az ételízesítő sótartalma elég a főzővízhez, ezért külön sóra nincs szükség.
A karfiolrózsákat a forrásban lévő vízbe tesszük, és körülbelül 10 percig főzzük. Akkor jó, ha a vastagabb szárrészbe könnyen belemegy a villa, de a rózsák még egyben maradnak.
A megfőtt karfiolt szűrőbe szedjük, és néhány percig alaposan lecsepegtetjük.
Egy nagyobb serpenyőben felolvasztjuk a zsírt. Hozzáadjuk a zsemlemorzsát, és közepes lángon, folyamatosan kevergetve aranybarnára pirítjuk.
A lecsepegtetett karfiolt a pirított zsemlemorzsához adjuk. Széles lapáttal óvatosan átforgatjuk, hogy a prézli mindenhol bevonja, a karfiolrózsák pedig egyben maradjanak.
Az elkészült prézlis karfiolt azonnal, hideg tejföllel tálaljuk.
