Hozzávalók
Elkészítés
- A tésztát sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük.
- Közben egy serpenyőben felhevítjük az olajat vagy a zsírt, hozzáadjuk a zsemlemorzsát, és folyamatos keverés mellett aranybarnára pirítjuk. Arra érdemes figyelni, hogy könnyen megég, ezért jobb közepes lángon, türelmesen pirítani.
- Ha elkészült a morzsa, összeforgatjuk a kifőtt tésztával. Tálaláskor mehet rá lekvár, és aki úgy szereti, egy kis porcukor és fahéj is.
Tipp az extra ropogós morzsához és a tökéletes tapadáshoz: Amikor a morzsa pirulni kezd, adj hozzá egy egészen pici csipet sót – ez hihetetlenül kiemeli a pirított ízt. A tésztát a leszűrés után ne rázd teljesen szárazra; hagyj rajta egy pici főzővizet, és azon melegében borítsd a pirított morzsához. A tésztán maradó gőz és minimális nedvesség segít abban, hogy a ropogós zsemlemorzsa tökéletesen és egyenletesen tapadjon rá minden egyes tésztaszemre anélkül, hogy az étel szárazzá válna.
Videó
Megjegyzés
A prézlis tészta lekvár nélkül is finom, de sokaknál úgy az igazi. Van, aki sárgabaracklekvárral szereti, más szilvával vagy eperrel eszi. Pont ettől szép az ilyen régi ételek világa, hogy mindenkinél egy kicsit más.