A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük légkeveréses fokozaton.
Egy megfelelő méretű hőálló tálat vagy tepsit vékonyan kikenünk sertészsírral.
A csirkecombokat papírtörlővel alaposan szárazra töröljük, majd mindkét oldalukat megsózzuk és megborsozzuk.
A combokat bőrükkel lefelé a tepsibe fektetjük. A felül lévő húsos oldalukat megszórjuk kevés őrölt pirospaprikával.
Mindegyik combra teszünk körülbelül fél teáskanálnyi sertészsírt, majd a tepsi aljára öntünk körülbelül 1 dl vizet.
Az előmelegített sütőbe tesszük, és 190 °C-on, légkeveréssel körülbelül 30 percig sütjük.
Ezután megfordítjuk a combokat, hogy a bőrös felük kerüljön felülre.
További körülbelül 25 percig sütjük. Ennek az időnek az utolsó 7–8 percében grillfunkcióra kapcsolunk, hogy a bőr szép pirosra és ropogósra süljön.
Grillezés közben már figyeljük a combokat, mert sütőtől és a grill erősségétől függően gyorsan megpirulhatnak.
A friss kakukkfűágakat csak az utolsó 2–3 percben tesszük a húsra. Így átadják az illatukat, de nem égnek meg a hosszú sütés alatt.
A teljes sütési idő körülbelül 55 perc, de ez a csirkecombok méretétől és a sütőtől is függhet.
Akkor vannak készen, amikor a hús teljesen átsült, a bőr pedig szépen megpirult és ropogós.
A kész csirkecombokat kivesszük a sütőből, és forrón tálaljuk.
