A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk, majd lassabb tűzön kisütjük. A ropogós szalonnapörcöt kiszedjük, a kisült zsírt pedig félretesszük.

A tésztát sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük. Még forrón összeforgatjuk 1–2 evőkanál kisült szalonnazsírral. Ettől sokkal ízesebb lesz, és a szalonnazsír szépen bevonja a forró tésztát.

A túróból és a tejfölből félreteszünk egy keveset a tetejére. A többit hozzáadjuk a tésztához, majd óvatosan összeforgatjuk. Nem kell teljesen simára keverni, szerintem akkor a legjobb, ha kisebb túródarabok is maradnak benne.

Egy sütőtálat vagy kisebb tepsit vékonyan kikenünk a szalonna kisült zsírjával, majd beletesszük a túrós-tejfölös tésztát.

A tetején elosztjuk a félretett tejfölt és túrót, majd 190 °C-os sütőben körülbelül 15–20 percig sütjük. Nem kell kiszárítani: csak annyi időt kapjon, hogy átforrósodjon, és a teteje itt-ott enyhén megpiruljon.

A sütőből kivéve megszórjuk a félretett ropogós szalonnapörccel. Én friss, apróra vágott kaprot is tettem rá.

Azonnal, még forrón tálaljuk.