Hozzávalók
Elkészítés
- A hagymát apróra vágom, majd kevés olajon vagy zsíron üvegesre pirítom. Hozzáadom a finomra vágott fokhagymát és a nagyobb darabokra vágott kápia paprikát, és együtt pirítom pár percig, amíg elkezdenek illatozni. Ezután lehúzom a tűzről, megszórom a pirospaprikával, gyorsan elkeverem, majd hozzáadom a megtisztított csirkeszárnyakat.
- Visszateszem a tűzre, sózom, borsozom, hozzáadom a köményt és a kakukkfüvet, majd fehéredésig pirítom a húst. Ezután egy kevés vizet öntök alá, és fedő alatt, közepes lángon puhára párolom. Időnként megkeverem, és ha szükséges, pótolom a folyadékot, hogy szaftos maradjon. Mi úgy szeretjük, ha bőven marad szaftja, ezért jó szaftosra szoktam főzni.
- Amikor a csirkeszárny teljesen megpuhult, a tejfölt egy kisebb tálban elkeverem néhány kanál forró szafttal, majd visszaöntöm az ételbe. Óvatosan összeforgatom, és még pár percig együtt rotyogtatom, hogy a szaft krémes állagú legyen. Tálalás előtt egy kis aprított petrezselyemzölddel megszórom.
- Rizzsel, nokedlivel vagy tarhonyával tálalom, de néha egy szelet kenyér és egy kis savanyúság is elég mellé.
A csirkeszárnyakat érdemes a paprikás alapba kerülés előtt kicsit lepirítani, mert ettől ízesebb lesz a szaft. A tejfölt ne hidegen öntsd közvetlenül az ételbe: előbb keverd el néhány kanál forró szafttal, és csak utána add vissza a lábasba. Így szebb, krémesebb lesz a mártás, és kisebb eséllyel csapódik ki a tejföl.