Vissza
–+ adagok

Zöldbableves kolbásszal

5 -tól 1 szavazás
Tartalmas, tejfölösen habart zöldbableves pirított kolbásszal, kakukkfűvel és babérlevéllel. Üveges zöldbabból gyorsan elkészül.
Nyomtatás Pin kitűzése
Előkészítés 10 perc
Főzési idő 15 perc
Adagok: 4
Hozzávalók Elkészítés

Hozzávalók
  

  • 20 dkg füstölt kolbász
  • 1 nagy üveg zöldbab körülbelül 680 g
  • 1 közepes vöröshagyma
  • 1 liter víz
  • 1 teáskanál őrölt pirospaprika
  • ½ teáskanál szárított kakukkfű
  • 1 babérlevél
  • Só ízlés szerint
  • Őrölt fekete bors ízlés szerint
  • 1 evőkanál citromlé
  • 2 evőkanál tejföl
  • 1 evőkanál finomliszt
  • Kevés olaj ha a kolbász nem enged elegendő zsiradékot

Elkészítés
 

  1. A kolbászt karikákra vágom, a vöröshagymát megtisztítom és apróra felkockázom. A zöldbabot leszűröm, majd hideg vízzel átöblítem.
  2. A kolbászkarikákat egy lábasba teszem, és közepes lángon néhány perc alatt megpirítom. Ha nem sül ki belőlük elegendő zsiradék, kevés olajat teszek alá.
  3. Hozzáadom az apróra vágott vöröshagymát, majd a kolbásszal együtt tovább pirítom, amíg a hagyma megpuhul és üvegessé válik.
  4. A lábast rövid időre lehúzom a tűzről, hozzáadom az őrölt pirospaprikát, és gyorsan elkeverem. Rögtön beleteszem a lecsepegtetett zöldbabot, hogy a paprika ne égjen meg.
  5. Felöntöm 1 liter vízzel, majd sóval, őrölt fekete borssal, kakukkfűvel és babérlevéllel fűszerezem.
  6. Felforralom, majd mérsékelt lángon körülbelül 10 percig főzöm. Az üveges zöldbab már hőkezelt, ezért ennél hosszabb főzést nem igényel.
  7. A tejfölt simára keverem a liszttel. Hozzáadok 2–3 merőkanál forró levest, és minden adag után alaposan elkeverem.
  8. A hőkiegyenlített habarást lassan visszaöntöm a levesbe, közben folyamatosan keverem. Még 2–3 percig gyöngyözve főzöm, majd leveszem a tűzről.
  9. A citromlevet a legvégén keverem hozzá. Megkóstolom, és szükség szerint még sóval, borssal vagy kevés citromlével igazítok az ízén. Friss kenyérrel tálalom.
    10. Az üveges zöldbab már meg van főzve, ezért csak rövid főzést igényel. A citromlevet érdemes a legvégén hozzáadni, így frissebb marad az íze.