Nálunk gyakran kerül az asztalra valamilyen majonézes saláta köretként, így a krumplisalátából is több változatot kipróbáltam már az évek során. Ez a verzió azért lett az egyik kedvenc, mert igazán laktató, krémes, és mégis van benne egy kis frissesség a joghurt miatt. Olyan étel, ami nemcsak köretként működik jól, hanem akár önmagában is megállja a helyét. Egy szelet kenyérrel és egy kis friss zöldséggel kiegészítve is nagyon finom tud lenni.
Hozzávalók:
- 1 kg burgonya,
- 8 db tojás,
- 1 kisebb fej vöröshagyma,
- 250 g majonéz,
- 250 g görög joghurt,
- 2 teáskanál mustár,
- só,
- bors,
- kevés aprított petrezselyem.
Elkészítés:
A krumplit héjában megfőzöm, majd meghámozom, és karikákra vagy kisebb darabokra vágom, attól függően mekkora a burgonya. A tojásokat keményre főzöm, megpucolom, és közepes méretű szeletekre vágom. A hagymát is felaprítom.
Egy tálban elkészítem az öntetet, összekeverem a majonézt a görög joghurttal, hozzáadom a mustárt, sózom, borsozom, majd belekeverem az aprított petrezselymet is. Az öntetnek kellemesen krémesnek és enyhén savanykásnak kell lennie.
Egy nagyobb tálba teszem a felvágott krumplit, a tojást és a hagymát, majd ráöntöm az öntetet. Óvatosan összeforgatom, hogy mindenhol bevonja, de ne törjem össze túlságosan a hozzávalókat.
Tálalás előtt érdemes egy kicsit hűtőbe tenni, hogy az ízek jobban összeérjenek. Ha van rá idő, én általában előző nap elkészítem, hogy egy éjszakát álljon a hűtőben, szerintem úgy a legfinomabb. Ez a krumplisaláta variáció köretként is tökéletes, de akár önmagában is megállja a helyét egy könnyebb étkezésnél.
Szólj hozzá