Van az a sütemény, amelyikhez elő kell venni három tálat, külön felverni a tojásfehérjét, habosítani a vajat, aztán még azon izgulni, hogy összeesik-e.
Na, ez nem az.
A lusta túrós kevert sütinél gyakorlatilag mindent egy tálba teszünk, összekeverjük, beleöntjük a tepsibe, és már mehet is a sütőbe. Nem kell hozzá robotgép, külön tojásfelverés vagy komoly sütési tapasztalat. Ezt tényleg egy tízéves gyerek is össze tudja állítani.
A tésztába fél kiló túró és 250 gramm natúr joghurt kerül, ettől a belseje puha és túrós marad. A citrom leve és reszelt héja pedig frissességet ad neki.
A tetejére nálam csak porcukor került. Ennél többre nincs is szüksége.
Lusta túrós kevert süti recept
Hozzávalók
Elkészítés
- A sütőt 170 °C-ra előmelegítjük légkeveréses fokozaton.
- A vajat megolvasztjuk, majd félretesszük annyi időre, hogy kissé kihűljön.
- A lisztet, sütőport, cukrot, vaníliás cukrot, tojásokat, túrót, joghurtot, a fél citrom levét és reszelt héját egy nagyobb tálba tesszük.
- Hozzáöntjük az olvasztott, de már nem forró vajat, majd az egészet egy fakanállal vagy erősebb keverőkanállal összekeverjük, amíg egységes masszát kapunk.
- Nem kell külön felverni a tojásokat, nem kell habosítani semmit, és robotgépre sincs szükség.
- Egy 32 × 20 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, majd a masszát egyenletesen belesimítjuk.
- 170 °C-ra előmelegített, légkeveréses sütőben körülbelül 35–40 percig sütjük.
- A pontos sütési idő sütőnként valamelyest eltérhet. Akkor jó, amikor a teteje enyhén aranybarnára sült, a szélei is kaptak egy kis színt, a közepe pedig megszilárdult.
- Kivesszük a sütőből, és hagyjuk legalább langyosra hűlni. Ezután porcukorral megszórjuk, és kockákra vágva tálaljuk.
Mitől lesz puha és túrós?
Ebben a süteményben fél kilogramm tehéntúró és 250 gramm natúr joghurt van, ezért a belseje nem olyan, mint egy hagyományos, levegős kevert süteményé.
Puha, kissé rusztikus, túrós szerkezetű marad. A túrót nem szükséges teljesen simára törni, nyugodtan maradhatnak benne kisebb túródarabok.
A natúr joghurt nedvességet ad a masszának, a fél citrom leve és reszelt héja pedig frissíti az ízét. A citrom héjából csak a sárga részt reszeljük le, mert az alatta lévő fehér rész kesernyés lehet.
Kell robotgép a lusta túrós sütihez?
Nem, és éppen ez az egyik legjobb tulajdonsága.
Egy nagy tál és egy fakanál vagy erősebb keverőkanál elegendő az elkészítéséhez.
Nem kell a tojásokat különválasztani vagy felverni, és a vajat sem kell cukorral habosítani. A hozzávalókat egyszerűen összekeverjük, és a massza már mehet is a tepsibe.
Honnan tudjuk, hogy megsült?
Nálam 170 °C-on, légkeveréssel körülbelül 35–40 perc alatt sült meg.
A teteje ekkor már enyhén aranybarna, a szélei jobban megpirulnak, a közepe pedig megszilárdul. A felszíne sütés közben megrepedezhet, ettől nem kell megijedni, ennél a süteménynél ez teljesen rendben van.
Tűpróbát is végezhetünk, de a magas túrótartalom miatt nem kell arra várni, hogy a tű ugyanolyan teljesen szárazon jöjjön ki belőle, mint egy piskótából.
A süteményt ne szárítsuk ki. A belsejének kihűlés után is puhának és túrósnak kell maradnia.
Mikor érdemes felszeletelni?
Közvetlenül a sütőből kivéve még puha és sérülékeny, ezért érdemes megvárni, amíg legalább langyosra hűl.
Hűlés közben tovább szilárdul, így könnyebb szép kockákra vágni.
A porcukrot is akkor érdemes rászórni, amikor már nem tűzforró a sütemény.
Lehet mazsolát tenni bele?
Igen. Aki szereti a túrós süteményeket mazsolával, keverhet belőle a masszába.
Nálam most nem került bele, csak a citrom és a vaníliás cukor ízesítette.
Tipp
Ennél a receptnél tényleg az egyszerűség a lényeg.
Nem kell tökéletesen simára dolgozni a túrót, és az sem baj, ha sütés közben a teteje rusztikusan megrepedezik.
Arra viszont érdemes figyelni, hogy ne süssük túl. Amikor a teteje már enyhén megpirult és a közepe megszilárdult, kivehetjük a sütőből.
Hagyjuk hűlni, szórjuk meg porcukorral, vágjuk kockákra, és kész.
Szólj hozzá