Mini isler recept, nálunk ez a kedvenc omlós, csokis aprósütemény

Nálunk a mini isler az a sütemény, amiből mindig túl kevés készül.

Hiába apró, valahogy mindig ez fogy el az elsők között. Az omlós tészta, a lekváros töltelék és a csokibevonat együtt pontosan azt tudja, amit ettől az aprósüteménytől vár az ember: egyszerre házias, klasszikus és nagyon nehezen lehet megállni egy darabnál.

Én ezért szeretem ezt a receptet, mert nem csak finom, hanem tényleg azt az isleres élményt adja, amit az ember keres.

MINI ISLER RECEPT

Omlós, vajas kekszek fanyar baracklekvárral töltve, roppanós és fényes csokoládéba mártva.

Nyomtatás Pin kitűzése

Előkészítés 1 óra óra 25 jegyzőkönyv perc

Főzési idő 10 jegyzőkönyv perc

Adagok: 6

Hozzávalók Elkészítés

Hozzávalók

  

1x2x3x?

• 35 dkg finomliszt
• 20 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 db tojássárgája
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csapott kávéskanál szódabikarbóna
• baracklekvár a töltéshez

CSOKIMÁZHOZ

• 10 dkg étcsoki
• 10 dkg tejcsoki
• 1 evőkanál olaj

Elkészítés

 

1. A lisztet egy tálba szitálom, majd elmorzsolom benne a hideg vajat. Hozzáadom a porcukrot, a vaníliás cukrot, a szódabikarbónát és a tojássárgáját, majd gyors mozdulatokkal összegyúrom a tésztát. Amikor összeállt, fóliába csomagolom, és legalább 1 órára hűtőbe teszem pihenni. Ettől könnyebb lesz nyújtani, és sütés közben is szebb marad az alakja.
2. A pihentetett tésztát lisztezett felületen vékonyra nyújtom, majd kisebb pogácsaszaggatóval korongokat szaggatok belőle. Fontos, hogy páros számú korong készüljön, mert kettőt - kettőt majd össze fogunk ragasztani. A korongokat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem, majd előmelegített, 180 fokos sütőben körülbelül 10 perc alatt megsütöm. Nem szabad túlsütni, elég, ha csak világos színt kapnak.
3. Amikor kihűltek, az egyik korong közepére egy kevés baracklekvárt teszek, majd egy másik koronggal összeragasztom. Az csokoládét vízgőz felett vagy óvatosan mikróban felolvasztom, majd hozzákeverem az olajat, amitől szebb és fényesebb lesz a bevonat. Két féle csokoládét kevertem, de használhatsz csak étcsokoládét is, nekünk így nagyon ízlik.
4. A megtöltött islerek tetejét vagy akár az egész süteményt belemártom a csokoládéba, majd sütőpapírra sorakoztatom őket, amíg a bevonat megdermed. Másnapra még finomabb lesz, amikor a lekvártól kissé megpuhul a tészta.
A tökéletes formáért és a profi csokibevonatért: A tészta gyúrásánál nagyon fontos, hogy gyorsan dolgozz hideg vajjal, mert ha a kezed melegétől a vaj megolvad, a tészta sütés közben elterül és elveszíti a formáját. A csokizáshoz pedig a legegyszerűbb módszer, ha az összeragasztott mini islereket egy villára ülteted, így mártod bele a csokoládéba, majd a felesleget óvatosan lekopogtatod a tál szélén. Így gyönyörű, sima és cseppmentes lesz a bevonatod.