Van az a nap, amikor nem akarjuk túlgondolni a főzést, csak egy finom ételt ennénk vacsorára. Ez a csirkeszárny pörkölt ötlet pont ilyenkor jön jól. Kevés alapanyagból készül, mégis tele van ízzel, a szaftja pedig az a fajta, amit vétek otthagyni a tányéron. A szárnyak puhára főnek, a hagymás, paprikás alap pedig még finomabbá teszi. Petrezselymes krumplival tálaltam, nekünk nagyon ízlett így.
Csirkeszárny pörkölt recept
Szaftos csirkeszárnyak omlós hússal, pont ahogy itthon szeretjük.
Hozzávalók
Elkészítés
- A csirkeszárnyakat megmossuk, ha szükséges, kettévágjuk az ízületeknél. A vöröshagymát apróra vágjuk, a paprikát felkockázzuk, a fokhagymát összezúzzuk. Egy lábasban felhevítjük a libazsírt, majd a csirkeszárnyakat erős lángon elkezdjük pirítani. Addig forgatjuk, amíg minden oldaluk kifehéredik és egy kis színt is kapnak. Ez adja meg az alap ízt.
- Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a kaliforniai paprikát, majd együtt dinszteljük tovább 2 - 3 percig. Ezután belekeverjük a fokhagymát is. Lehúzzuk a lábast a tűzről, megszórjuk a pirospaprikával, elkeverjük, majd azonnal felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a kakukkfüvet, majd visszatesszük a tűzre.
- Lefedve, közepes lángon főzzük, amíg a hús teljesen megpuhul és a szaft szépen besűrűsödik. Közben időnként megkeverjük, és ha szükséges, egy kevés vizet adunk hozzá, hogy ne főjön el teljesen. A végére egy szaftos, ízes pörköltet kapunk, ahol a hús könnyen leválik a csontról. Petrezselymes burgonyával fogyasztottuk, de friss kenyérrel vagy akár tésztával is nagyon jól passzol. Egy kis savanyúság is jár mellé természetesen.
A libazsír és a kaliforniai paprika párosa különleges édességet és selymességet ad a szaftnak. Ha igazán sűrű végeredményt szeretnél, a főzés utolsó 10 percében vedd le a fedőt a lábasról, és hagyd, hogy a felesleges víz elpárologjon – így a szaft gyönyörűen rátapad majd a szárnyakra.
Szólj hozzá