Főtt kukorica fazékban

Ehhez a mostani bevezetőnél egy fokkal történetszerűbb, nyáriasabb változatot tennék:

A főtt kukorica illata valahogy mindig messzebbre jut, mint bármelyik másik ételé. Elég, ha felkerül a fazék a tűzhelyre, és pár perc múlva már mindenki tudja a lakásban, mi készül.

Valaki csak arra jár, valaki megkérdezi, mennyi idő még, valaki pedig már előre odakészíti a sót. Aztán amikor elkészül, hirtelen mindenki a legszebb csövet szeretné, mintha azok között bármi különbség lenne.

Forrón persze még alig lehet megfogni. Az ember egyik kezéből a másikba teszi, közben fújja, aztán mégis túl korán beleharap. A leve végigfolyik az ujján, néhány szem biztosan a földön végzi, de valahogy ettől teljes az egész.

A főtt kukorica sosem volt nagy ügy. Nem kellett hozzá terített asztal, különleges alkalom vagy hosszú készülődés. Mégis kevés étel tud ilyen gyorsan nyári hangulatot csinálni egy egyszerű délutánból.

Talán azért szeretjük ennyire, mert nemcsak az íze ismerős, hanem az egész mozdulat: két kézzel fogni, körberágni, megsózni még egyszer, aztán rögtön nyúlni a következőért.

Nálatok ki választotta ki mindig elsőként a legszebb kukoricát?

Főtt kukorica

Egyszerű főtt kukorica fazékban elkészítve. Friss, zsenge csemegekukoricából néhány perc alatt elkészül, forrón, kevés sóval tálalva a legfinomabb.

Nyomtatás Pin kitűzése

Előkészítés 10 perc perc

Főzési idő 11 perc perc

Adagok: 5

Hozzávalók Elkészítés Videó

Hozzávalók

  

1x2x3x?

• 5 db zsenge csemegekukorica a leveleivel és bajuszával
• víz amennyi ellepi
• só a tálaláshoz

Elkészítés

 

1. A kukoricacsövekről lehúzom a külső, szárazabb leveleket, de a szebb, belső levelekből és a kukoricabajuszból félreteszek egy keveset.
2. A fazék aljára teszek a félretett levelekből és bajuszból, erre helyezem a megtisztított kukoricacsöveket. A tetejükre is kerülhet még néhány levél és egy kevés bajusz.
3. Annyi vizet öntök rájuk, hogy ellepje a kukoricát. A fazekat lefedem, majd a vizet felforralom.
4. Amikor felforrt, közepesre veszem a lángot, és a kukoricát körülbelül 10-15 percig főzöm. A pontos idő a kukorica frissességétől és érettségétől függ.
5. Egy szemet megkóstolok, és ha már puha, de még lédús és kellemesen roppanós, leveszem a fazekat a tűzről.
6. A kukoricát kiemelem a főzővízből, lecsepegtetem, majd még forrón tálalom. Fogyasztás előtt ízlés szerint megsózom.
A főzési idő a kukorica frissességétől függ. A zsenge csemegekukoricának általában 10-15 perc is elég, ezért érdemes főzés közben megkóstolni.

Videó

Mitől lesz igazán finom a főtt kukorica?

A főtt kukorica ízét elsősorban az alapanyag határozza meg. A friss, zsenge csemegekukorica édesebb, lédúsabb, és sokkal gyorsabban megpuhul.

Vásárláskor érdemes olyan csövet választani, amelynek a szemei teltek, fényesek és szorosan egymás mellett helyezkednek el. Ha egy szemet finoman megnyomunk, a friss kukoricából tejszerű nedvesség jelenhet meg.

A kukoricát nem kell a szükségesnél tovább főzni. Akkor jó, amikor a szemek megpuhultak, de még nem veszítették el teljesen a kellemes tartásukat.

Kell só a kukorica főzővizébe?

A kukorica főzővizének sózásáról eltérnek a szokások. Van, aki már a vízbe is tesz egy keveset, más csak tálaláskor sózza meg a csöveket.

Ebben a receptben a főzővízbe nem kerül só. A megfőtt kukoricát még forrón, közvetlenül fogyasztás előtt sózom meg.

Ha a kukorica friss és édes, más ízesítésre nincs is feltétlenül szüksége. Aki szereti, kevés vajjal is megkenheti.

Hogyan tárolható a főtt kukorica?

A főtt kukorica frissen, még melegen a legfinomabb. Ha marad belőle, kihűlés után lefedve vagy zárható dobozban hűtőbe lehet tenni.

Hűtőben 1-2 napig érdemes tárolni. Fogyasztás előtt néhány percre forró vízbe lehet tenni, de mikrohullámú sütőben is átmelegíthető.

Hosszabb tárolás után a kukorica veszít a friss, lédús állagából, ezért érdemes csak annyit főzni, amennyi várhatóan elfogy.