A paradicsomos húsgombócot rengetegféleképpen el lehet készíteni, mindenkinél egy kicsit más. Nálam ez a változat a kedvenc, mert egyszerű, gyorsan összeállítható, és mindig jól sikerül. Sokan tartanak tőle, hogy ha a paradicsomos mártásban főzik a gombócot, nem puhul meg a hús, én mindig így csinálom és mindig nagyon finomra sikerül. Tetszés szerint lehet bele több cukrot is tenni, mi így szeretjük, jó bazsalikomosan, édesen.
Hozzávalók a gombócokhoz:
- 700 g darált sertéshús,
- 150 g rizs,
- só,
- bors,
- 1 tojás.
Hozzávalók a mártáshoz:
- fél evőkanál zsír,
- 1 bő evőkanál liszt,
- 500 g paradicsompüré,
- víz,
- só,
- bors,
- 3 - 4 evőkanál cukor,
- bazsalikom.
Elkészítés:
A darált húst egy nagyobb tálba tesszük, hozzáadjuk a rizst és a tojást, majd sóval és borssal ízesítjük. Az egészet alaposan összegyúrjuk, hogy egy egységes masszát kapjunk. Ezután vizes kézzel kisebb gombócokat formázunk belőle, és félretesszük.
Közben egy lábasban a zsírt felmelegítjük, hozzáadjuk a lisztet, és világos rántást készítünk. Fontos, hogy folyamatosan keverjük, hogy ne égjen meg. Amikor elkészült a rántás, lassan, több részletben felöntjük vízzel, miközben folyamatosan keverjük, hogy teljesen csomómentes legyen.
Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, cukorral és bazsalikommal ízesítjük. Bőven teszek bele bazsalikomot, szerintem nagyon kellemes ízt ad neki. Ha szükséges, még egy kevés vízzel hígíthatjuk, hogy kellemes, nem túl sűrű szószt kapjunk. Amikor a paradicsomos alap felforrt, óvatosan beletesszük a húsgombócokat.
Közepes lángon főzzük, időnként finoman megkeverve, hogy ne tapadjanak le. Körülbelül 50 perc alatt a gombócok teljesen átfőnek, a rizs megpuhul, a szósz pedig szépen besűrűsödik és összeérnek az ízek. Tálaláskor kínálhatjuk főtt burgonyával vagy akár friss kenyérrel is, attól függően, ki hogyan szereti.
Szólj hozzá