A krumplis tészta nálunk örök sláger. Ebédre, vagy vacsorára mindig jó választás. Nem kell hozzá sok minden, hamar elkészül és mégis nagyon finom. Tálalható csemegeuborkával, vagy egy kis tejföllel, úgy is nagyon ízletes. Ez tipikusan az az étel, amivel nem sok a munka és mégis szinte mindenki szereti.
Hozzávalók:
- 500 g kockatészta,
- 1 kg burgonya,
- 1 nagy fej vöröshagyma,
- 1 evőkanál kacsazsír,
- fél evőkanál őrölt pirospaprika,
- só,
- bors.
Elkészítés:
A krumplit meghámozom, kisebb kockákra vágom, majd sós vízben puhára főzöm. Egy picit túl szoktam főzni, hogy tényleg jó puha legyen. Közben a tésztát is kifőzöm enyhén sós vízben, majd leszűröm. Egy nagyobb serpenyőben a kacsazsírt felmelegítem, és az apróra vágott hagymát üvegesre dinsztelem. Amikor szépen megpuhult, lehúzom a tűzről, és hozzákeverem a fél evőkanál pirospaprikát.
Ezután egy nagyobb edénybe teszem a leszűrt krumlit, ráöntöm a hagymás zsírt. Sózom, borsozom, majd visszateszem a tűzre, és pár perc alatt összemelegítem. Amikor a krumplis alap kész, hozzáforgatom a kifőtt tésztát, és alaposan összekeverem, hogy mindenhol bevonja. A krumpli ilyenkor egy picit összetörik és ettől még krémesebb finomabb állagú lesz.
Tálaláskor csemege uborkát szoktam kínálni mellé. Nálunk általában mindig nagyobb adag krumplis tészta készül, így marad belőle következő napra is. Akkor egy serpenyőben kevés zsiradékon jól lepirítom, úgy is nagyon finom tud lenni.
Szólj hozzá