Az egyszerű kevert meggyes süti gyorsan összeállítható, puha házi sütemény, amihez robotgép sem kell. A tésztát egy tálban kikeverjük, tepsibe öntjük, a tetejére pedig mehet a jól lecsepegtetett meggy.
Én saját meggybefőttel készítettem. A tészta kellően sűrű ahhoz, hogy a meggyet ne kelljen lisztbe forgatni vagy belenyomkodni: sütés közben csak kissé süllyed bele.
A vaníliás cukor és a reszelt citromhéj egyszerű ízesítést ad neki, tálaláskor pedig már csak egy kevés porcukor kell a tetejére.
Egyszerű kevert meggyes süti recept
Hozzávalók
Elkészítés
- A vajat megolvasztjuk, majd félretesszük hűlni. Mire a tésztához adjuk, már ne legyen forró.
- A lisztet egy nagyobb tálba tesszük. Hozzáadjuk a cukrot, a sütőport, a vaníliás cukrot és a fél citrom reszelt héját, majd összekeverjük.
- Hozzáadjuk a tojást és az olvasztott, kihűtött vajat.
- A 3,5 dl tejet fokozatosan öntjük hozzá, közben folyamatosan keverjük a masszát. Így könnyebb simára és csomómentesre dolgozni.
- Kissé sűrű, de könnyen keverhető tésztát kell kapnunk.
- Egy 23 × 33 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk. Beleöntjük a tésztát, majd egyenletesen elsimítjuk.
- A kimagozott meggybefőttet alaposan lecsepegtetjük, majd egyenletesen elosztjuk a tészta tetején. Nem kell lisztbe forgatni és belenyomkodni sem. A tészta elég sűrű ahhoz, hogy a meggy nagy része a tetején maradjon, sütés közben csak kissé süllyed bele.
- 170 °C-ra előmelegített, légkeveréses sütőben körülbelül 35–40 percig sütjük. Nálam 40 perc alatt készült el.
- A sütési idő vége felé fogpiszkálóval ellenőrizzük. Lehetőleg két meggyszem között szúrjuk a sütemény közepébe. Ha nem marad rajta nyers tészta, elkészült. Néhány puha morzsa még rendben van, ezért emiatt ne süssük tovább.
- A kész süteményt hagyjuk kihűlni, majd felszeleteljük.
- Tálaláskor kevés porcukorral megszórjuk.
Milyen legyen a kevert tészta állaga?
A massza ennél a süteménynél kissé sűrű, de könnyen keverhető.
A 3,5 dl tejet teljes egészében felhasználjuk, de nem egyszerre öntjük a többi hozzávalóhoz. Fokozatosan adagolva sokkal könnyebb csomómentesre keverni a tésztát.
A kész masszának annyira sűrűnek kell lennie, hogy a tetejére szórt meggy ne süllyedjen rögtön az aljára.
Miért kell jól lecsepegtetni a meggyet?
A meggyet érdemes alaposan lecsepegtetni, mielőtt a tésztára kerül.
Így nem kerül felesleges folyadék a sütemény tetejére, és a meggy körül sem hígul fel szükségtelenül a tészta.
Én saját, kimagozott meggybefőttet használtam, ebből 35 dkg lecsepegtetett meggy került a süteményre.
Kell lisztbe forgatni a meggyet?
Ennél a receptnél nem.
A tészta kellően sűrű, ezért a lecsepegtetett meggyet egyszerűen eloszthatjuk a tetején. Nem kell liszttel bevonni, és belenyomkodni sem szükséges.
Sütés közben a gyümölcs egy része kissé belesül a tésztába, de nem süllyed mind az aljára.
Miért kerül bele citromhéj?
A reszelt citromhéj friss ízt ad a vaníliás tésztának, és jól illik a meggyhez.
Fél citrom héja elegendő ehhez a mennyiséghez. Reszeléskor csak a citrom külső, sárga héját használjuk, mert az alatta lévő fehér rész kesernyés lehet.
Kell hozzá robotgép?
Nem kell.
A tésztát egy nagyobb tálban, fakanállal vagy kézi habverővel is könnyen össze lehet keverni. A tejet fokozatosan hozzáadva egyszerűbb sima, csomómentes masszát készíteni.
Honnan tudjuk, hogy megsült?
Nálam 170 °C-os, légkeveréses sütőben 40 perc alatt készült el.
Mivel a sütők eltérően süthetnek, 35 perc környékén már érdemes ellenőrizni. A fogpiszkálót lehetőleg két meggyszem között szúrjuk a sütemény közepébe.
Ha a fogpiszkálón már nincs nyers tészta, elkészült. Néhány puha morzsa még rendben van, ezért emiatt ne süssük szükségtelenül tovább.
Mikor szeleteljük fel?
A kész süteményt hagyjuk kihűlni, és csak ezután szeleteljük.
Hűlés közben a tészta megszilárdul, így könnyebb szép kockákra vágni. Tálaláskor a tetejét kevés porcukorral megszórhatjuk.
Szólj hozzá