A kakaó és a meggy nagyon jól működik együtt egy egyszerű kevert süteményben. A kakaós tészta édes, telt ízét szépen ellensúlyozza a meggy savanykássága, ráadásul a gyümölcs szaftosabbá is teszi a süteményt.
Ehhez a sütihez nem kell krém, töltelék vagy különleges technika. A tészta gyorsan összeállítható, a meggyet egyszerűen beleforgatjuk, majd az egész mehet a tepsibe.
Én most befőtt meggyet használtam, amit előtte alaposan lecsepegtettem. A sütőt pedig ennél a sütinél nem melegítettem elő: a tepsit hideg sütőbe tettem, majd 170 °C-ra állítottam légkeverésen.
Kakaós meggyes kevert süti – recept
Hozzávalók
Elkészítés
- A lisztet egy nagyobb tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a sütőport, a csipet sót és a cukrozatlan kakaóport, majd alaposan összekeverjük.
- Beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk az olvasztott, de már langyosra hűtött vajat, majd fokozatosan hozzáöntjük a tejet.
- Az egészet simára keverjük, hogy ne maradjanak benne lisztes vagy kakaós csomók. Sűrű, de jól kenhető masszát kell kapnunk. Ha túl nehezen keverhető, további 2–3 evőkanál tejjel lazíthatjuk.
- A befőtt meggyet alaposan lecsepegtetjük, majd óvatosan a kakaós masszába forgatjuk.
- Egy 20 × 32 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a masszát, majd egyenletesen elsimítjuk.
- A sütőt nem melegítjük elő. A tepsit a hideg sütőbe tesszük, a sütőt 170 °C-ra állítjuk légkeverésen, és a süteményt körülbelül 40–45 perc alatt megsütjük. A sütési időt attól számítjuk, hogy a tepsit betettük a hideg sütőbe és bekapcsoltuk.
- Mivel a sütők felfűtési ideje eltérhet, a sütési idő vége felé tűpróbával ellenőrizzük. A fogpiszkálót a sütemény közepébe szúrjuk, lehetőleg ne egy meggyszembe. Ha már nem tapad rá nyers tészta, elkészült.
- A kész süteményt hagyjuk kihűlni, majd tetszés szerinti szeletekre vágjuk. Tálalás előtt porcukorral megszórhatjuk.
Mitől jó a kakaós meggyes kevert süti?
Ebben a süteményben szerintem éppen az egyszerűség a jó. Nincs benne krém vagy több külön réteg, a kakaós tészta és a meggy együtt adja az ízét.
A meggy savanykássága jól ellensúlyozza az édes kakaós tésztát, és sütés közben egy kis nedvességet is ad neki. Én befőtt meggyel készítettem, ezért fontos, hogy a gyümölcsöt felhasználás előtt alaposan lecsepegtessük.
A tészta összeállításánál az állagára is érdemes figyelni. Nem folyós masszát kell kapnunk, hanem sűrű, de még könnyen keverhető és elsimítható tésztát. Ha szükséges, 2–3 evőkanál plusz tejjel lehet beállítani az állagát.
Hideg sütőben is megsüthető?
Én ezt a süteményt hideg sütőben indítottam, és szépen megsült.
A megtöltött tepsit a hideg sütőbe tettem, ezután kapcsoltam be a sütőt 170 °C-ra, légkeverésen. A sütési idő nálam körülbelül 40–45 perc volt, a sütő bekapcsolásától számítva.
Hideg indításnál különösen számít, hogy minden sütő más ütemben éri el a beállított hőmérsékletet, ezért a 40–45 perc inkább irányadó. A vége felé érdemes tűpróbával ellenőrizni a süteményt.
Meggyes tésztánál arra is figyeljünk, hogy a fogpiszkálót ne egy gyümölcsdarabba szúrjuk, mert attól nedves lehet akkor is, amikor maga a tészta már megsült.
Mivel kínáljuk?
A kakaós meggyes kevert süti önmagában is teljes sütemény, ezért külön krém vagy öntet nem szükséges hozzá.
Én kihűlés után egyszerűen porcukorral szórom meg. Jól illik egy csésze kávé vagy tea mellé, de akár másnapra is eltehetünk belőle – ha marad. 😄
Tipp
A befőtt meggyet felhasználás előtt hagyjuk néhány percig szűrőben lecsepegni. Ha túl sok befőttlé kerül a masszába, az megváltoztathatja a tészta állagát.
Az olvasztott vajat se forrón adjuk a tésztához. Olvasztás után hagyjuk langyosra hűlni, és csak ezután keverjük a többi hozzávalóhoz.
A süteményt pedig érdemes teljesen kihűteni szeletelés előtt. Ekkor már stabilabb a belseje, és szebb kockákat tudunk vágni belőle.
Szólj hozzá