Karamellás sült füge vaníliás cukorral és fahéjjal

Amikor egyszerre sok füge érik be, jól jön egy recept, amellyel nagyobb mennyiséget is egyszerűen fel lehet használni. Nálam most körülbelül 2 kg érett füge került egy lábasba. Félbevágtam, vaníliás cukorral és fahéjjal megszórtam, majd 180 fokon megsütöttem.

A füge a sütőben levet enged, ez a vaníliás cukorral együtt sűrű, karamelles ízű lévé válik. Közben a gyümölcs megpuhul, a belseje szinte lekváros lesz, a széle pedig enyhén megpirul. Kevés munkával nagy adag desszert készül, amely langyosan és hidegen is nagyon finom.

Karamellás sült füge

Félbevágott, érett füge vaníliás cukorral és fahéjjal megsütve. A gyümölcs leve sütés közben besűrűsödik, a füge pedig puha, szaftos és karamelles ízű lesz.

Nyomtatás Pin kitűzése

Előkészítés 15 perc perc

Sütési idő 30 perc perc

Elkészítés teljes ideje 45 perc perc

Adagok: 10

Fogás: Desszert

Konyha: Magyar

Hozzávalók Elkészítés

Hozzávalók

  

1x2x3x?

• 2 kg érett füge
• 2 tasak vaníliás cukor
• 1 teáskanál őrölt fahéj

Elkészítés

 

1. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
2. A fügéket óvatosan mossuk meg, majd csepegtessük le és töröljük szárazra. A kemény szárrészeket vágjuk le, a gyümölcsöket pedig hosszában felezzük el.
3. A félbevágott fügéket rendezzük egy megfelelő méretű, sütőben is használható lábasba, a vágott felükkel felfelé.
4. A vaníliás cukrot keverjük össze az őrölt fahéjjal, majd egyenletesen szórjuk a fügékre.
5. A lábast fedő nélkül tegyük az előmelegített sütőbe. Körülbelül 20 perc után nézzük meg a fügéket. Akkor készültek el, amikor megpuhultak, de még tartják az alakjukat, a körülöttük összegyűlt lé sűrűsödni kezd, a széleik pedig enyhén megpirulnak. A füge méretétől és érettségétől függően ehhez körülbelül 20-30 perc szükséges.
6. A megsült fügét a sütőből kivéve hagyjuk néhány percig hűlni. Közben a lábasban maradt fahéjas, vaníliás lé tovább sűrűsödik. Tálaláskor kanalazzunk belőle a gyümölcsre.

Mitől lesz karamelles a sült füge?

Külön karamellt nem kell hozzá készíteni. A sütőben a füge levet enged, a gyümölcs természetes cukra és a vaníliás cukor pedig ebben a lében oldódik fel. Sütés közben a nedvesség egy része elpárolog, a lé besűrűsödik, és karamelles ízt kap.

A 2 kg fügéhez használt 1 teáskanál fahéj kellemesen érezhető, közben a gyümölcs saját íze marad az erősebb.

Milyen fügéből készítsük?

Az érett, édes, de még formáját tartó füge a legjobb hozzá. A puhább szemek hamarabb elkészülnek, ezért 20 perc után már érdemes ellenőrizni az állagukat. Akkor jó, amikor a belsejük megpuhult, de a félbevágott gyümölcsök még egyben maradnak.

Mivel kínáljuk a karamellás sült fügét?

Langyosan önmagában is finom desszert. Vaníliafagylalttal vagy sűrű natúr joghurttal is tálalhatjuk, a lábasban maradt fahéjas, vaníliás levet pedig érdemes rákanalazni.

Hidegen tejberizs, tejbegríz vagy palacsinta mellé is jól illik.

Hogyan tároljuk?

A kihűlt sült fügét a levével együtt tegyük jól záródó dobozba, és tartsuk hűtőben. Így 2-3 napig fogyasztható. Tálalás előtt hagyhatjuk kissé felmelegedni, vagy óvatosan átmelegíthetjük.

Tipp

A sütési időt a füge érettsége mellett a lábas mérete és formája is befolyásolja. Szélesebb lábasban a kifolyó lé gyorsabban sűrűsödik, mélyebb edényben néhány perccel tovább tarthat a sütés. Elsősorban a füge állagát figyeljük: akkor vegyük ki, amikor már puha, de még szépen egyben marad.