Nálunk sokáig a klasszikus lilahagymás uborkasaláta vagy a tejfölös változat került az asztalra, így nőttem fel, és ezeket ismertük a legjobban. Aztán egyszer, amikor a piacon jártunk, megálltunk a megszokott kis kifőzdénél, ahol többször ettünk már, nagyon szerettük azt a helyet. Ott ettem először olyan uborkasalátát, ami valahogy más volt, de mégis nagyon finom. Meg is kérdeztem az ott dolgozó kedves hölgyet, hogy ugyan mondja már el, mi a titka, és elárulta, hogy fokhagymát tesz bele, nem hagymát. Azóta én is sokszor készítem így és tényleg egészen más lesz tőle, sokkal karakteresebb és mégis friss. Ez a változat nálunk azóta is az egyik kedvenc.
Ecetes uborkasaláta recept
Roppanós uborkasaláta fokhagymás öntettel, ahogy otthon szeretjük.
Hozzávalók
Elkészítés
- Az uborkát megmossuk, ha vastag a héja, meghámozzuk, majd vékony karikákra szeleteljük. Minél vékonyabbra vágod, annál jobban átjárja majd az öntet. Egy tálba tesszük, enyhén megsózzuk, és 10 percet állni hagyjuk. Ez segít, hogy az uborka levet engedjen és még finomabb legyen az állaga. Nem szoktam kinyomkodni a levét, mert ez adja a csodás ízét.
- Közben elkészítjük az öntetet. A vizet elkeverjük az ecettel, a cukorral és egy kevés sóval. A fokhagymát lereszeljük, vagy összezúzzuk és ezt is hozzáadjuk (én reszelni szoktam). Ráöntjük az uborkára az öntetet és óvatosan átforgatjuk. Kóstoljuk meg és ha szükséges, ízesítsük még. Legalább 30 percet hagyjuk állni, de ha hűtőbe tesszük pár órára, még finomabb lesz. Tálaláskor én meg szoktam szórni egy kis pirospaprikával.
Bár sokan kinyomkodják az uborkát sózás után, érdemes a saját levével együtt az öntetbe tenni, mert így marad igazán friss és karakteres az íze. Ha pedig szereted a vizuális extrákat, a tálaláskor használt pirospaprika mellé egy kevés tejfölt is csorgathatsz a tetejére, ami még selymesebbé teszi az összhatást.
Szólj hozzá